Veteriner Fakültesi

Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü

Tanıtım
Bölüm Başkanı
Ana Bilim Dalı Başkanları
Bağlantılar
Akademik Kadro
Araştırma
İletişim
Öğrenci Bilgi Sistemi (OBS)
Ders Bilgi Paketi

Tanıtım

Tanıtım

Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, hayvansal kökenli gıdaların çiftlikten sofraya kadar olan süreçte sağlıklı, kaliteli ve güvenilir bir şekilde tüketiciye ulaşmasını sağlayan akademik bir disiplindir.

Bu bölümün temel amacı, gıda güvenliğini sağlamak, hayvansal ürünlerin kalitesini artırmak ve halk sağlığını (Zoonoz hastalıklar dahil) korumaktır.

Bölümün Temel Çalışma Alanları

Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, eğitim ve araştırma faaliyetlerinde şu ana başlıkları kapsar:

Gıda Hijyeni ve Güvenliği: Gıdalardaki mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin belirlenmesi.
Et ve Et Ürünleri Teknolojisi: Kesimhane hijyeni, et muayenesi ve işlenmiş et ürünlerinin (sucuk, salam vb.) üretimi.
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi: Çiğ süt kalitesi, pastörizasyon, peynir ve yoğurt gibi ürünlerin üretim süreçleri.
Halk Sağlığı ve Zoonozlar: Hayvanlardan insanlara gıda yoluyla bulaşabilen hastalıkların engellenmesi.
Mevzuat ve Denetim: Ulusal ve uluslararası gıda kanunları ile resmi denetim mekanizmaları.

Mezunların Çalışma ve Kariyer Alanları

Bu alanda uzmanlaşan veteriner hekimler veya bölüm mezunları çok geniş bir istihdam ağına sahiptir:

T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı: İl ve ilçe müdürlüklerinde gıda kontrolörü ve denetçisi olarak.
Gıda Üretim Tesisleri: Et kombinaları, süt fabrikaları ve hazır yemek (catering) firmalarında kalite kontrol müdürü.
Özel Laboratuvarlar: Gıda analiz ve AR-GE laboratuvarlarında uzman veya yönetici.
Süpermarket Zincirleri: Lojistik ve mağaza içi gıda güvenliği sorumlusu.
Akademik Kariyer: Üniversitelerin ilgili bölümlerinde araştırmacı veya öğretim üyesi.